主料:
面粉，
500克，
牛奶，
250克，
酵母，
6克
辅料:
紫薯，
100克
配料:
糖适量紫薯辫子馒头的做法步骤
1.材料图。（摆好东西忘记拍了，紫薯放进牛奶里才想起来拍）
2.将紫薯放进牛奶里，加放滴柠檬汁（白醋也可以）用搅拌哭打成细腻的奶糊。将酵母放下糊中。
3.我用面包机和面，这两天有条胳膊痛，将奶糊和面粉倒入面包机桶中，拌成絮状。
4.启动面包机发面程序，(因面包机不同程序也有不同，我的这个发面程序是先和后发。因为面团较大，没有在面包机桶中发，面团和好后放盆中在烤箱里面发的。
5.发好的面团排气后分割整形。
6.搓成均匀的长条状，三条一组，编成辫子状。
7.改刀后直接分割成小段，入笼。
8.冷水上锅，水开上汽后蒸二十分钟。因为忘记看表，中间开锅看了一次，用手试一下，哈哈，留下一个手印。
9.蒸好的馒头颜色稍有改变，还是很漂亮的。
小窍门&温馨提示
如果不用面包机和面，一发之前一定要将面团揉光滑。
蒸馒头二发不是很重要，象我这样冷水下锅，二发可以省掉。也可以在烤箱中二发之后热水上锅，效果差不多。
柠檬汁的作用是令紫薯糊糊的颜色更漂亮。
成品的颜色会因紫薯的多少而不同，根据自己的喜欢程度添加，不宜过多。
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